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      1. 美味门店“娘子军”

        时间 :2018/2/6 14:23:13点击 :198编辑:集团策划部

        自古以来,宰猪卖肉都是男性主导的职业。但是,有这样一群女汉子,她们温柔刚强,她们飒爽可爱,她们是拾分味道联华超市系统操刀卖肉的“娘子军”!

        截止201712月底,拾分味道入驻联华超市系统共计39家门店,其中,有16家门店由女刀手经营并负责售卖。至此,拾分味道女刀手在门店总人数中占比41%。从经营的业绩情况来看,12月份销售额统计中,这16家门店的销售额约占总销售额的45%,优于男刀手门店,可谓“女中男儿郎,而今正风华”。

         

        拾分味道联华张桥店开业前夕,一直没有找到合适的门店刀手,这让整个拾分味道团队非常着急。张桥店能否成功开业并稳定发展下去,对拾分味道的发展意义深重。第一,这家门店是拾分味道进驻浦东区的第一家门店,开业的好坏将直接影响后续浦东所属门店的开拓;第二,该门店整体条件较好,但之前经营过的两家“友商”并没有做好。如果拾分味道能够稳定经营下去的话,将再次力证拾分味道美味猪肉的市场美名。现在,唯一的困难就是刀手了。

        门店开业前一天,接到通知招聘到一位女同志。一听是女同志,大家心里犯起了嘀咕:女性操刀卖肉能行吗?可时间紧迫的情况下,已无选择,硬着头皮也要顶过这一关,让这位女同志先试试看了。人事部门立即安排了面试。面试中,女同志信心十足,表示已有一定销售经验,对猪肉及超市内的规定操作都比较熟悉,而且对刀手工作充满了信心。简单谈话后,大家感觉从销售经验、个人形象及操作熟练度上都比较符合公司人员招聘的要求,遂决定给该员工一次机会。办理完入职手续后,女同志当即便火速赶至门店,熟悉了各项开业准备工作。

         

        开业当天,女同志正式上岗了。带着关心和一丝担忧,拾分味道团队来到开业现场,只见女刀手手起刀落,精准砍切,对客人亲切引导,耐心讲解,展现着女性独有的亲和力。柔弱中透出铿锵,刚强中显出温婉,这是不施粉黛亦惊艳的一幕。这一幕,让大家打消了不少顾虑,对女刀手刮目相看。

        开业两天,门店的销售数据出人意料,好过平时的开业业绩。门店所在的超市店长说,很久没有出现这样销售火爆的情况了,猪肉的火爆销售也带动了超市内整体营业额的提升。

         

        开业虽然较为成功,但能否持续稳定经营,大家仍持保留态度。一段时间后,女刀手交出了一份满意的成绩单,7月—10月的销售业绩持续攀升。在一个新行业新岗位上持续进步实属不易,在销售淡季做到如此业绩让人不得不产生敬意。这一切,也为拾分味道后续浦东地区门店的开发打下了坚实的基础。

        张桥店的成功持续经营,让拾分味道团队心里的石头落了地。女刀手“巾帼不让须眉”般的门店经营能力更是让他们放下了所有顾虑。此后,拾分味道大胆启用女刀手,并在后期陆续开业的漕东店、盘古店都聘请了女刀手经营。所有女刀手经营门店都做到了稳定经营:在联华现有的40家门店中,销售前5名的门店,其中2家就是女刀手经营。谁说女子不如男!

         

        虽然不在战场,可她们身在门店经营的战场,是不折不扣的“女中豪杰”。现在,女刀手们是拾分味道门店一道美丽的风景,一张优质服务的招牌,更是一种勇于超越的精神所在。

        2018年,拾分味道团队有一个小目标,就是在联华超市系统实现拾分味道对竞争品牌的完全反超。女刀手们作为拾分味道团队的重要成员,担负起了更大的责任,成为了拾分味道门店经营不可或缺的力量。

        拾分味道坚信,在一家家门店刀手的共同努力下,目标终会实现,以优质服务贡献至臻美味的行动终会得到回响。

                     (拾分味道 林清磊)